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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。