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　　做法
：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干

的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。