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做 法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。