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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均
匀，加入少量清

水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。