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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水  把陈皮泡软， 拍 
裂一小块姜， 热 锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。