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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。