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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的  时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁

时盖上锅盖焖。