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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅  ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。