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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
 遍，放两
勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小
 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。