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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。