五月丁香 
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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅 盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。