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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。