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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。 锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。