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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。