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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。