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　　做 法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。