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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。