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　　 做 法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。