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做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中  小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。