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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小

块
姜，热锅，用姜块在
锅  上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微  黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。