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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切
成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。