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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左
 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。