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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，

葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半
掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。