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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
 。
再加入
 生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火
 煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。