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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个  半小时， 下盐调味即可品尝。