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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻
 炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。