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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水
把陈皮 泡软，拍裂一 小块 
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。