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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。