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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入  2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火
。煮到水快
熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。