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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、 
葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。