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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 
油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。