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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时 ，下盐 调味即可


品尝。