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　　  做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅

烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。