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　　 做法
：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。