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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。