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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒 均匀，加
入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。