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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。