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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切
成段。锅 烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。