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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生
姜切片
，葱 切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。