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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，
倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。