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　　做法
：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水  半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。