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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量 清水半掩住春 笋 ，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。