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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，

葱切成 
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。