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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热， 倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁 时盖上锅盖焖。