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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
 煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。