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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。