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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。