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　　做法： 春笋切成片 
后加少许盐 捞出后用清水
浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
 生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。