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　　做
法：
春笋切 成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。