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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油， 放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。